Олмека текила нь 1967 оноос хойш Мексик улсад үйлдвэрлэгдэж байгаа ба дэлхий даяар өнөөдрийг хүртэл амт чанараараа тэргүүлсээр байна. Олмека текила нь цэнхэр агава ургамлаар хийгдсэн ба ургац хурааж авсны дараа уламжлалт тоосгон зуухыг агава навчыг /piñas/ удаан чанахад ашигладаг байна. Үйлдвэрлэлийн үйл явц нь галт уулын чулуугаар хийсэн уламжлалт Тахона буюу тээрмийн чулууг ашиглан Тезонтле гэгддэг агава навчыг /piñas/ буталж, нухаш үүсгэж, нухашаас амтат шүүсийг гаргаж авдаг ба энэхүү шүүсийг Tahona шингэн гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ энь бүх төрлийн Олмека текилад 100% агуулагддаг байна. Olmeca reposado текила нь хуучин бурбон торхонд 5-аас доошгүй сар хадгалагддаг бөгөөд жимслэг, чихэрлэг амтаараа онцлог юм.